Ingredientes

Masa

Harina 0000 250 g
Manteca fría 120 g
Sal
Hierbas aromáticas
Huevo 1
Agua fría 3 cdas

Relleno

Zucchini 3
Aceite de oliva
Mejorana fresca
Sal y pimienta
Amarettis 1 o 2
Queso cremoso 200 g
Jamón cocido 150 g

Procedimiento

Masa

Formar un arenado con la harina, la manteca fría, sal y hierbas picadas.
Agregar el huevo y el agua fría; tomar la masa sin trabajar demasiado.
Dejar reposar durante 30 minutos en la heladera.
Estirar la masa y forrar un molde rectangular.
Reservar el excedente.

Relleno

Cortar los zucchini en rodajas.
Saltearlos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén tiernos.
Condimentar con mejorana picada, sal y pimienta a gusto. Incorporar los amaretti triturados, mezclar y dejar enfriar.
Dividir el queso en trozos pequeños y esparcir sobre la masa del molde.
Colocar encima el jamón cortado en tiritas y la preparación de zucchini.
Con el excedente de masa realizar un enrejado sobre el relleno.
Cocinar de 30 a 35 minutos en el horno precalentado a 180°C.