Ingredientes

Masa de tarta

Harina 400 g
Manteca 200 g
Sal c/n
Huevos 2

Relleno

Tomates 5
Ajo 1 diente
Tomillo c/n
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta c/n
Portobello 400 g
Manteca 2 cdas
Cresonette 100 g
Papas 2

Vinagreta

Vinagre de vino 50 cc
Sal y pimienta c/n
Mostaza 1 cda
Aceite de oliva 100 cc

Varios

Brotes de soja c/n
Perejil 2 cdas
Albahaca 2 cdas

Procedimiento

Masa de tarta

Colocar en procesadora la manteca fría, la harina y la sal, formar un arenado e incorporar los huevos.

Relleno

Colocar los tomates, el ajo, el tomillo, el aceite de oliva, en papel aluminio y llevar al horno.
En una sartén caliente saltear los portobellos con aceite de oliva y manteca.
Salpimentar

Armado

Colocar en un molde la masa, dentro incorporar el queso cresonette, el tomate, las papas y los portobellos.
Llevar a un horno moderado hasta que se dore.

Vinagreta

Disolver en el vinagre de vino la sal y la pimienta junto con la mostaza.
Verter aceite de oliva y emulsionar.

Montaje

Cortar en porciones y servir con brotes de soja y la vinagreta.
Espolvorear con perejil y albahaca picada.