250 g de harina
125 g de manteca
5 huevos
sal
pizca de azúcar
750 g de broccoli
1 diente de ajo
125 g. de crema de leche
25 g de queso rallado
200 g de jamón cocido

Hacer una masa blanda con la harina, la manteca, un huevo, sal y pizca de azúcar.

Untar con manteca y espolvorear con harina una tortera de 26 cm de diámetro o una tartera de esa medida.

Extender la masa, tapizar la tortera y bajar el borde haciendo un repulgue con los dedos; debe quedar un borde de 5 cm.

Cocinar esta masa en horno caliente, durante 10 minutos.

Mientras tanto cortar los ramos de los broccoli, lavarlos y hervirlos en agua con sal y el diente de ajo pelado y cortado por la mitad; escurrirlos en un colador.

Batir los 4 huevos restantes con la crema de leche y el queso de rallar, pizca de sal y de pimienta.

disponer los broccoli escurridos en la tarta cocida y el jamón en dados.

Echar por encima ell batido y llevar a horno caliente durante una media hora.

Servir la tarta caliente, con una ensalada de tomates.