berenjenas 4
sal y pimienta negra recién molida A GUSTO
aceite de oliva 4 CUCHARADAS
salsa de tomate 6 CUCHARADAS
disco de masa 1 (VER SECRETOS)
tomates secos hidratados en aceite de oliva 9
queso parmesano rallado 150 GRAMOS
tartera de 26 cm, aceitada 1

Cortar el cabito de las berenjenas y pelarlas. Cortarlas en finas láminas, salarlas y dorarlas en una sartén caliente con el aceite de oliva, unos minutos de cada lado, hasta que estén tiernas. Dejarlas enfriar.

Forrar una tartera aceitada con la masa comprada o casera y llevarla a la heladera 10 minutos. Retirarla, distribuir las berenjenas (cubriéndola totalmente), colocar encima la salsa de tomate y, luego, acomodar los tomates secos hidratados en aceite de oliva. Espolvorear con el parmesano rallado.

Llevar a horno moderado (180ø) aproximadamente 20 minutos, retirar y servir.