450 g de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1 huevo
200 g de manteca blanda
2 cucharada de azúcar impalpable
½ taza de agua fría

Relleno
500 g de dulce de membrillo

1. Batir en un bol todos los ingredientes menos la harina y el agua hasta integrar bien. Luego, agregar la harina y el agua en forma intercalada hasta formar una maza homogénea. Reservar en la heladera. Una vez fría, estirarla finamente y cortar en discos de 10 cm de diámetro, aproximadamente.

2. Relleno: colocar un cubo de dulce de membrillo en el centro, pintar los bordes con un huevo batido y realizar el repulgue. Mantenerlas en la heladera hasta el momento de cocinar.

3. Precalentar el horno a temperatura alta y cocinarlas empanadas hasta dorar.