600 gramos de brócoli
375 gramos de manteca
8 huevos
380 gramos de harina leudante
80 gramos de azúcar
sal
1 cucharadita de cúrcuma


Preparación

Separar el brócoli en ramilletes parejos y grandes.
Para blanquearlos, sumergirlos en agua hirviente salada y esperar que el agua vuelva a hervir. Retirarlos y pasarlos por agua helada para cortar la cocción.
Trabajar la manteca hasta ablandarla y agregarle los huevos, uno a uno. Combinar la harina con el azúcar, la sal y la cúrcuma.
Integrar los ingredientes secos a la mezcla de huevos y manteca.
Enmantecar abundantemente un molde alargado de 25 por 8 cm.Colocar dentro 2/3 de la preparación.Ubicar en el centro los ramos de brócoli en posición vertical, con la flor hacia arriba y bien juntos uno al lado del otro.Cubrir con el resto de la masa.
Hornear durante 45 minutos a 180ºC.
Desmoldar caliente y servir tibio, como parte de una picada.