aceite de oliva
4 lonchas de beicon en trocitos y fritos
1 cebolla grande picada
1 cucharrada de cebollino picado
2 vaso/s de agua de crema de leche
2 huevos
1 lámina de masa quebrada
2 patatas cortadas en rodajas
1 cucharada de perejil picado
pimienta
1/2 pimiento rojo limpio y en trocitos
75 gramo/s de queso rallado
sal

Extender la lámina de masa en un molde de quiches, pinchar el fondo con un tenedor, rellenarlo con alubias y meterlo al horno precalentado a 185 grados durante doce minutos. Freír la cebolla unos minutos, añadir la patata y seguir friendo unos quince minutos. Escurrir. Batir los huevos con la nata y las hierbas. Poner en la tartaleta la cebolla con las patatas, el pimiento rojo y echar por encima el batido de huevos. Rociar con el queso y meter al horno precalentado a 185 grados. Dejar durante veinticinco minutos.