Ingredientes: (para 1):
80 g de camarones;
100 g de hojaldre;
50 g de habas;
50 g de puerro baby.
Para la ensalada de hierbas:
10 g de perejil;
10 g de perifollo;
10 g de albahaca;
10 g de eneldo;
10 g de ciboulette.
Salsa base:
1 cc de caldo de pescado;
1 cda. de crema de leche.
Preparación: cociná el hojaldre en forma de vol au vent durante 15 minutos en horno a 180°.
Salteá los camarones con una nuez de manteca.
Luego, agregá la salsa base y dale una cocción corta.
Antes de servirlos, agregales la ciboulette picada y las legumbres blanqueadas.
Poné al plato, calentá el hojaldre y salseá con los camarones.
Terminá de armar con la ensalada de hierbas.
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