Ingredientes (para 4):

250 g de hojaldre;
1 cda. de semillas de amapola;
1 yema para pintar;
600 g de langostinos enteros;
1 cda. de jengibre rallado;
4 echalottes picadas;
1 cda. de manteca;
1 chorrito de brandy;
2 zapallitos;
4 cdas. de eneldo picado;
sal y pimienta.

Preparación: cortá la masa en 16 cuadrados, apilalos de a dos sobre una placa de horno (de modo que queden ocho) y pintalos con la yema batida.
Espolvoreá con semillas de amapola y horneá 15’ en el horno precalentado a 180º C.
Lavá y pelá los langostinos reservando las cabezas.
Calentá la manteca y salteá las echalottes junto con el jengibre y las cabezas de los langostinos.
Flambeá con el brandy, cociná 5’ y colá reservando el jugo. Colocalo en una cacerolita y agregá los langostinos pelados.
Cociná 5’ y agregá los zapallitos cortados en brunoisse (cubitos pequeños).
Fuera del fuego agregá el eneldo y mezclá.
Acomodá un hojaldre en cada plato, una porción de langostinos y terminá con otro hojaldre por encima.