Ingredientes:

2 tapas de masa para tarta
1 kilo de espinacas frescas
3 cdas de manteca
1 tomate
1 morrón
200 g de salchicha parrillera
2 huevos
1 yema
2 dientes de ajo,
sal,
pimienta,
albahaca fresca

Preparación:

Hervir las hojas de espinaca por 10 minutos, luego escurrirlas, exprimirlas con las manos y picarlas.
Cocinar en la manteca derretida la salchicha sin piel y deshecha junto con los ajos picados, el morrón en cubitos y la albahaca fresca picada.
Luego de unos minutos incorporar las espinacas y el tomate en daditos.
Cocinar 5 minutos más, retirar del fuego y mezclar con los huevos batidos.
Forrar un molde con uno de los discos de masa y pinchar el fondo con un tenedor.
Rellenar con la mezcla de espinacas, decorar con estrellas recortadas del otro disco de masa y pincelarlas con la yema.
Cocinar en horno moderado hasta que la tarta esté a punto .