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Empanadas, Quiches y Hojaldres
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Arrollado con queso de cabra

Arrollado con queso de cabra

arrolladoconqueso.jpg

Ingredientes

300 g de masa hojaldrada.
1 huevo.
20 g de semillas de girasol.
50 g de manteca.
20 g de harina.
150 g de queso de cabra blando.
Nuez moscada c/n.
1 atado de ciboulette.
100 g de queso rallado.
1 dl de crema.
100 g de ensalada de hojas.
1 pomelo rosado.
1 granada.
10 uvas negras.
1/2 dl de vinagre de arroz.
Sal y pimienta.
1/4 dl de miel.
Aceite de oliva c/n.
50 g de parmesano.

Preparación y armado:

Cortar cintas de masa de hojaldre y enrollarlas sobre palitos de brochette.
Pincelar con huevo y espolvorear semillas de girasol. Cocinar sobre placa enmantecada y enharinada, 15 minutos, en horno a 200°.
Mientras, ablandar el queso de cabra, agregar nuez moscada, ciboulette picado y queso rallado (se puede ablandar con crema).
Enfriar los arrollados y rellenarlos.
Preparar una ensalada con hojas verdes, el pomelo, las semillas de granada y las uvas
Condimentar con vinagre de arroz, sal, pimienta, miel y aceite de oliva.
Decorar con escamas de parmesano.
Servir.

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