Ingredientes: (para 2 porciones):

Para la masa:

60 g de manteca,
125 g de harina,
c/n de sal y pimienta,
1 huevo.

Para el relleno:

100 g de espárragos,
3 huevos,
125 cc de crema,
40 g de manteca derretida,
c/n de sal y pimienta,
20 g de salmón ahumado.

Preparación: cortar la manteca en cubos y mezclar en un bowl con la harina, sal y pimienta.
Llevar a heladera por 30’.
Luego, agregar el huevo y unir bien.
Aparte, hervir 2’ las puntas de espárragos.
Pasarlos por agua helada y reservar.
Forrar 2 moldes individuales con la masa, llevar a frío 15’ y, a continuación, precocinar 10’ en horno a 170°C.
Unir los huevos, la crema y la manteca, condimentar y mezclar.
Retirar la masa del horno y verter la mezcla en ella, agregar el salmón fileteado y las puntas de espárragos. Llevar a horno por 15’, para finalizar la cocción.