Empanadas, Quiches y Hojaldres
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Mantí

Mantí

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Ingredientes (para 4 personas):

500 g de harina,
1 huevo,
c/n de sal,
c/n de agua,
1/2 k de carne picada,
180 g de cebolla,
30 g de perejil,
1 cdita de pimienta,
c/n de manteca,
c/n de caldo de carne,
c/n de yogurt natural para salsearlos,
c/n de sumak (condimento típico de Medio Oriente).

Preparación:

Amasar bien la harina, el huevo, la sal y el agua, formar una masa no muy blanda y dejar descansar.
Mezclar la carne picada con la cebolla y perejil picados y condimentar con pimienta.
Tomar pequeñas cantidades de la masa y estirarla bien fina, cortar cuadrados de 3 x 3 cm.
Tomar el relleno e ir poniendo en cada cuadrado un poquito, luego cerrarlos apretando los dos extremos.
Acomodar en la fuente uno al lado del otro.
Derretir la manteca y pincelar los barquillos, hornear hasta que estén dorados.
Al momento de servir calentar en caldo de carne caliente. Servir en los platos y salsear con el yogurt; espolvorear con sumak.

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