Ingredientes :

Masa:

2 tazas de harina común o leudante,
100 g de manteca,
leche fría (cantidad necesaria).

Relleno :

3 tazas de espinaca o acelga hervida y escurrida,
3 dientes de ajo,
manteca,
1 taza de queso rallado,
6 huevos (2 de ellos duros y fríos),
3 cdas. de azúcar

Realizar un arenado con harina y manteca fría.
Añadir leche hasta formar una masa lisa.
Dividir en dos y estirar.
Forrar con una parte un molde de tarta de 4 cm de altura. Saltear los dientes de ajo picados en manteca.
Agregar la espinaca o la acelga picada.
Salpimentar y dejar enfriar.
Incorporar queso rallado y 4 huevos batidos ligeramente. Colocar la mitad del relleno sobre la tarta, los huevos duros cortados al medio y, por último, el resto del relleno.
Cubrir con la otra masa estirada.
Pintar la superficie con leche, espolvorear con azúcar y cocinar en horno a temperatura moderada hasta dorar (aproximadamente 40 minutos).

Servir tibia.