queso de cabra blando. 150 GRAMOS
tomates secos. 50 GRAMOS
albahaca. 1 RAMITO
quinoa cocida. 250 GRAMOS
sal y pimienta negra. A GUSTO
hojaldre para empanadas. 12 TAPAS
aceite neutro. cantidad necesaria, pARA FRITURA PROFUNDA
hojas verdes. PARA ACOMPAÑAR

Cortar en cubitos el queso de cabra y reservar
Remojar los tomates secos 10 minutos en agua tibia y cortarlos en tiritas finas
Picar la albahaca
Mezclar todos los ingredientes con la quinoa y condimentar con sal y pimienta negra recién molida
Poner en el centro de cada tapa una porción de relleno y cerrar con forma de bolsita (o como empanada, es a gusto)
Freír los paquetitos en una cacerola con abundante aceite caliente hasta que estén dorados
Escurrirlos con espumadera y dejarlos reposar sobre papel absorbente
Servirlos en una fuente acompañados con un bouquet de hojas verdes a elección.
Puede ser rúcula, berro, o un simple mix de lechugas.