Ingredientes

Masa de strudel c/n

Relleno

Carne de pescado 200 g
Aceite de oliva c/n
Cebolla de verdeo 50 g
Zucchini 50 g
Tomate confitado 30 g
Ajo 2 dientes
Vieiras 20
Puerros 50 g
Echalotes 30 g
Pan rallado c/n
Queso rallado c/n
Puré de calabaza 500 g

Procedimiento

Relleno

Cocinar la carne de pescado en sartén con aceite de oliva, luego deshojar.
Reservar.
Cortar las cebollas al bies, los zucchini y tomates confitados en macedonia.
Saltear los mismos en oliva y láminas de ajo.
Cocinar unos minutos y colocar el puerro y el echalote picados.
Retirar y mezclar con pan rallado, queso rallado y el puré de calabazas.

Armado

Colocar una plancha de masa fpara strudel, pincelar con manteca clarificada y disponer por encima otra plancha, continuar hasta obtener 3 o 4 capas.
Colocar en un extremo el pescado, las vieiras y las verduras.
Cerrar, pincelar con manteca clarificada y hornear hasta dorar la masa.