Ingredientes

Masa

Harina 0000 220 g
Aceite 50 cc
Sal c/n
Yemas 1
Agua c/n

Relleno

Yogur 1
Huevo 1
Leche descremada 100 cc
Cebolla 200 g
Queso gruyere 40 g

Procedimiento

Masa

Colocar en la procesadora la harina, el aceite y procesar hasta obtener una arena gruesa, agregar la sal, la yema y el agua.
Trabajar hasta obtener una masa homogénea.
Estirar y fonsar en un molde de 20 cm de diámetro. Precocinar en horneo a 180º C hasta que resulte levemente dorada, reservar.

Relleno

En un bol mezclar el yogur, el huevo, la leche y la cebolla.
Colocar el relleno sobre la masa precocida y cubrir con el gruyère.
Hornear a 160º C hasta que resulte gratinada.
Dejar descansar 10 minutos y cortar en porciones.

Montaje

Servir cada porción con una ensalada de tomates, la rúcula, las hierbas y queso gruyère.
Aderezar con aceite de oliva extra virgen.