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Empanadas, Quiches y Hojaldres
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Chicken pie crocante

Chicken pie crocante

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Ingredientes

Aceite de oliva c/n
Pechuga de pollo 500 g
Cebollas grandes 2
Ajo 1 diente
Caldo de ave o verduras 50 cc
Pimientos 2
Sal y pimienta c/n
Pimentón c/n
Masa filo 500 g
Manteca 100 g
Almendras 20 g
Tomillo c/n

Procedimiento

Colocar en una sartén con aceite de oliva, las pechugas de pollo cortadas en cubos pequeños.
Incorporar la cebolla, el ajo, el caldo, los pimientos en brunoise, la sal, la pimienta y pimentón a gusto.
Cocinar 20 minutos a fuego bajo.
Forrar un molde de 25 cm de diámetro con láminas de masa filo, pintar con manteca derretida, luego poner otra lámina de masa y repetir 3 veces más el procedimiento.
Rellenar con el salteado de pollo esparcir por encima almendras fileteadas y tomillo.
Cocinar en horno precalentado a 180º C, durante 20 minutos.

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