Ingredientes

Relleno

Aceite de oliva 3 cdas
Ajo 1 diente
Brócoli congelado o fresco 1 k
Queso mantecoso 350 g
Piñones tostados 2 cdas
Páprika 1 cdita
Queso parmesano 2 cdas
Manteca 1 cda
Sal y pimienta

Masa Brisée

Harina 0000 350 g
Manteca 130 g
Sal c/n
Perejil 1 cda
Agua c/n

Procedimiento

Relleno

Colocar en sartén con aceite y un diente de ajo los brócoli, previamente hervidos ó utilizar brócolis congelados.
Saltear.
Salpimentar.
Agregar el queso rallado y reservar.

Masa Briseé

Colocar en el vaso de la procesadora la harina, la manteca, la sal, el perejil y agregar el agua fría de a poco.
Procesar con el cuchillo amasador hasta lograr una masa suave.
Dejar reposar 20 minutos antes de utilizar.
Se puede freezar por 2 meses, envuelta en papel adherente.
Forrar un molde rectangular de 15 x 15 cm o de 20 x 20 cm con papel manteca aceitado.

Armado

Extender la masa brisée y colocar encima la mitad de los brócoli.
Salpimentar ligeramente, agregar el queso mantecoso cortado en cubos y continuar colocando por tandas hasta terminar con los ingredientes.
Esparcir por encima los piñones, la páprika, queso rallado y la manteca en trozos pequeños.
Cocinar por 25 minutos en horno a 200º C.
Servir tibia acompañada de hojas verdes.