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Empanadas, Quiches y Hojaldres
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Pastel Parmentier

Pastel Parmentier

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Ingredientes

Disco de Masa pascualina 2
Mostaza 1 cda
Pan rallado 2 cdas
Papas 1 k
Sal y pimienta
Hierbas c/n
Jamón cocido 150 g
Aceitunas negras 100 g
Crema de leche 250 cc
Queso rallado 4 cdas

Procedimiento

Tapizar en un molde con un disco de pascualina.
Untar la base de la masa con la mostaza y espolvorear con pan rallado.
Pelar y cortar las papas bien finas (si es posible con mandolina).
Acomodarlas dentro de la masa en capas condimentando con poca sal, pimienta, hierbas frescas aceitunas y trozos pequeños de jamón.
Cubrir el molde con el otro disco de masa y hacer en la superficie un orificio.
Cocinar a horno moderado por 30 minutos.
Verter luego por el orificio la crema de leche con el queso, llevar nuevamente a horno y seguir la cocción 15 a 20 minutos más.

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