Ingredientes

Masa soufflé

Harina 0000 500 g
Levadura 1 cdita
Sal 1/2 cdita
Azúcar 1 pizca
Manteca 1 cda
Agua tibia 200 cc

Relleno capresse

Mozzarella 200 g
Tomates confitados 200 g
Albahaca 1 atado
Aceitunas negras 50 g

Procedimiento

Armado y cocción

Rellenar las empanadas, cerrar, realizar el repulgue y freír en abundante aceite no muy caliente.
Retirar del aceite y disponerlas en placa con papel absorbente.

Relleno capresse

Cortar la mozzarella, los tomates, la albahaca y las aceitunas descarozadas en pequeños trozos.

Masa soufflé

Colocar en un bol la harina, la levadura desgranada, la sal, el azúcar, la manteca a pomada y el agua.
Integrar los ingredientes y amasar hasta lograr una masa homogénea.
Cortar la masa en pequeños bollos y dejar reposar por 30 minutos.
Estirar la masa con rodillo.