Ingredientes

Relleno

Aceite 3 cdas
Margarina 50 g
Cebollas 1 k
Pimiento rojo 1
Pimiento verde 1
Cebolla de verdeo 4
Pollo procesado 1,5 k
Sal y pimienta c/n
Ají molido 1 cda
Pimentón dulce 1 cda
Comino molido 1 cda
Huevos duros 3
Aceitunas verdes descarozadas 100 g
Huevo para pintar 1

Armado

Tapas de empanadas 24
Manteca c/n
Huevo 1

Procedimiento

Relleno

Rehogar en aceite y margarina las cebollas, el pimiento rojo y verde y la cebolla de verdeo.
Una vez tiernos incorporar el pollo procesado, sal, pimienta y todos los condimentos.
Una vez cocido y frío incorporar los huevos duros picados y las aceitunas picadas.

Armado

Rellenar los discos de empanadas, cerrar con el repulgue deseado y colocar en placa untada con manteca.
Pintar con huevo batido.
Llevar a horno precalentado a 160º C y cocinar hasta dorar.