Ingredientes

Masa

Masa hojaldrada 1 disco

Relleno

Cebolla 1
Ajo 1 diente
Aceite 1 cda
Manteca 1 cda
Leche 250 cc
Harina 0000 25 g
Berenjenas 1 k

Ligue

Huevos 3
Queso rallado 4 cdas
Sal c/n

Tomates rellenos

Tomates perita 4
Mozzarella 200 g
Albahaca 1 atado
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta

Varios

Aceitunas negras 50 g
Orégano c/n

Procedimiento

Masa

Tapizar con la masa de hojaldre una tartera de 28 cm de diámetro.
Pinchar toda la masa con tenedor.
Cocinar en microondas de 6 a 8 minutos al 100% de potencia. Reservar.

Relleno

Colocar en un bol la cebolla picada, el ajo picado y el aceite.
Tapar.
Cocinar 5 minutos al 100% de potencia.
Agregar la harina y verter la leche caliente.
Mezclar.
Cocinar 2 minutos al 100% de potencia.
Reservar.
Lavar y pinchar la piel de las berenjenas.
Disponerlas sobre el piso del microondas.
Cocinar de 16 a 18 minutos al 100% de potencia.
Rotar a mitad de tiempo y completar la cocción.
Reservar 5 minutos y cortar al medio, retirar la pulpa y picar parejo o procesar ligeramente.

Ligue

Mezclar con la preparación anterior, incorporar los huevos apenas batidos, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Verter sobre la masa cocida.

Tomates rellenos

Pelar y cortar al medio los tomates, rellenar con la mozzarella cortada en cubos y la albahaca procesada con el aceite de oliva.
Ubicar los tomates en forma pareja sobre el relleno.

Cocción

Llevar la tarta al microondas sobre la rejilla alta.
Cocinar en grill + microondas al 60% de potencia, durante 15 minutos o hasta dorar ligeramente la superficie.

Montaje

Retirar y espolvorear con orégano y aceitunas picadas.