Ingredientes

Masa

Harina 0000 250 g
Sal 1/2 cdita
Manteca 125 g
Agua helada 4 cdas

Relleno

Puerros 1
Espinacas 150 g
Aceite de oliva 2 cdas
Sal y pimienta c/n
Berro c/n

Ligue

Huevos 3
Crema de leche 100 cc
Queso de cabra 75 g
Sal y pimienta

Varios

Hojas verdes c/n
Tomates cherry c/n

Procedimiento

Masa

Colocar harina, sal y manteca en la procesadora.
Procesar hasta arenar la mezcla y agregar de a poco el agua hasta tomar la masa.
Retirar y dejar reposar durante 30 minutos en heladera.
Untar con manteca una tartera 22 cm de diámetro, estirar la masa y forrar el recipiente.
Llevar a la heladera durante 20 minutos.
En el momento de hornear, cubrir con papel aluminio y porotos.
Cocinar a blanco en el horno a 180º C durante 15 minutos.
Retirar y quitar el papel de aluminio.

Relleno

Cortar finamente el puerro y cocinar en aceite durante 20 minutos o hasta caramelizar.
Agregar la espinaca y cocinar por 5 minutos más.
Retirar del fuego, dejar que baje la temperatura y rellenar la masa de la tarta previamente cocida a blanco.

Ligue

Mezclar en un bol huevos junto con la crema y el queso de cabra.
Salpimentar y cubrir el relleno.
Cocinar en horno a 160º C durante 40 minutos.

Montaje

Servir con ensalada de hojas verdes y tomates cherry.