Ingredientes

Masa brisée

Harina 0000 500 g
Manteca 170 g
Agua helada c/n

Relleno

Tomates maduros 2
Queso untable sabor jamón
Sal y pimienta
Ajo 2 cditas
Huevos 2
Leche 100 cc
Queso rallado 100 g
Orégano 1 cda
Tomillo c/n
Perejil c/n

Varios

Tomates cherry rojos y amarillos c/n

Procedimiento

Masa brisée

Colocar en una procesadora la harina y la manteca fría cortada en trozos.
Procesar un poco y luego agregar el agua fría.
Formar una masa que no quede ni muy dura ni blanda.
Hacer un bollo y dejar descansar 1 hora en heladera.

Relleno

Pasar los tomates por agua caliente quitar la piel, las semillas y cortar en pequeños dados.
Colocar en un bol el queso, sal y pimienta.
Mezclar bien, agregar el ajo finamente picado, los huevos, la leche y el queso rallado.
Incorporar los tomates y las hierbas picadas.
Rectificar sazón.
Reservar.

Armado

Con la masa brisée forrar seis moldes individuales, pinchar el fondo con un tenedor.
Cubrir bien los bordes y con una tijera practicar pequeños cortes en los bordes, distribuir sobre la masa la mezcla. Cocinar 15 minutos a 160º C,
Acompañar con tomates cherry rojos y amarillos.

Nota: Las tartetelas se pueden freezar hasta 6 meses.