|
Pastel de mariscos y cebollas
Ingredientes:
2 discos de masa hojaldrada,
50 g de manteca,
2 cebollas coloradas,
2 blancas,
2 de verdeo,
2 puerros,
1 diente de ajo,
100 g de mejillones frescos,
100 g de almejas,
100 g de langostinos,
1/4 de taza de coñac,
pimentón ahumado,
perejil fresco.
Picar y transparentar las cebollas y el puerro.
Agregar el ajo machacado y los mariscos limpios, pelados y picados groseramente.
Cocinar por 5 minutos, desglasar con coñac y condimentar con perejil picado, pimentón, sal y pimienta negra.
Colocar en un colador para que se escurra el líquido de cocción.
Dejar enfriar y reservar.
Estirar la masa con palote y cortar en 2 rectángulos de 12 x 12 cm.
Colocar sobre una fuente profunda aceitada, pintar los bordes con agua y cubrir con el salteado de mariscos. Salpimentar nuevamente
y tapar con la otra masa, presionando bien los bordes.
Finalmente, pintar la superficie del pastel con manteca derretida y cocinar en horno a temperatura alta hasta dorar.
Retirar, dejar entibiar y servir con hinojos confitados.
|
