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Empanadas, Quiches y Hojaldres
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Con jamón crudo y hojaldre

Con jamón crudo y hojaldre

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Ingredientes:

8 cebollas de verdeo,
1 cucharada de mostaza en grano,
100 g de jamón crudo,
1 disco de masa hojaldrada para tarta,
2 cucharadas de semillas de sésamo blancas y
2 de las negras,
50 g de manteca.

Aderezo:

1 taza de queso crema,
ralladura de 1 lima,
1 cucharadita de comino,
1 cucharadita de cilantro fresco

Usar sólo la parte colorada y un tercio de la verde de las cebollas de verdeo.
Colocar en un bol 1/4 de taza de aceite de oliva, la mostaza, sal y pimienta negra machacada.
Pintar las cebollas y envolver cada una con una lámina de jamón.
Freír en una sartén con aceite a fuego bien alto hasta dorar el jamón.
Retirar, dejar enfriar y reservar.
Estirar la masa con un palote sobre la mesada y cortar tiras de 4 cm de ancho por 10 de largo.
Envolver las cebollas, pintar con la manteca blanda y espolvorear con las semillas de sésamo.
Colocar en una fuente y cocinar en horno fuerte hasta dorar.

Mezclar los ingredientes del aderezo, condimentar con sal, pimienta y cilantro picado, y servir con las cebollas tibias y crocantes.

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