2láminas de pasta de hojaldre preparada, descongelada
30 g de manteca
750 g de filetes de pollo en tiras finas
2 puerros grandees picados finos
2 dientes de ajo majados
4 lonchas de tocino picadas
150 g de champiñones cortados en láminas
80 ml de caldo de pollo
150 de granos de maíz escurridos
185 g de crema agria
1 cucharada de mostaza de Dijon
2 cucharadas de cebollino picado
1 huevo ligeramente batido

Precaliente el horno a 210ºC y engrase ligeramente 4 tazones con capacidad para 500 ml.
Corte 4 círculos de hojaldre para tapar los tazones con ellos.

Caliente la mitad de la manteca en una sartén grande y honda y saltee el pollo en varias tandas durante 3 minutos, o hasta que se dore ligeramente.
Retire de la sartén.

Caliente el resto de la manteca a fuego fuerte, y rehogue los puerros y el ajo durante 2 minutos.
Añada el tocino y los champiñones, y fría 2 minutos más.
Devuelva el pollo y su jugo a la sartén y remueva.
Incorpore el caldo y el maíz, y hierva 2 minutos más, o hasta que la masa se espese ligeramente.
Baje el fuego, y agregue la crema agria, la mostaza y el cebollino.
Salpimente.

Distribuya en 4 tazones y cúbralos con el hojaldre, que deberá agujerear con un tenedor y untar con huevo.
Hornee unos 15 minutos, o hasta que esté se hinche y se dore.