50 g de manteca derretida
6 hojas de masa filo
75 g de jamón picado
250 ml de crema de leche
una pizca de nuez moscada molida
1 cucharada de perejil picado
7 huevos
40 g de queso cheddar rallado

Precaliente el horno a 200ºC.
Unte una fuente de 17 x 26 cm con manteca derretida.

Unte ligeramente las hojas de mas filo con manteca derretida y dispóngalas en la fuente procurando que no sobresalgan.
Cúbrala con jamón.

Mezcle la crema, la nuez moscada, el perejil y 1 huevo en un bol.
Sazone con sal y pimienta negra machacada, y vierta en la fuente.
Casque los demás huevos sobre la mezcla de forma que qeuden lo más intactos posible y a una distancia regular unos de otros.
Espolvoree con el queso.

Hornee el pastel entre 15 y 20 minutos, o hasta que esté bien cocido (la masa debe estar dorada y crujiente, y los huevos cocidos).
Córtelo en 4 porciones.
Puede servirlo caliente o dejar que se enfríe.
Una ensalada verde ligera resulta una buena guarnición.