1 cucharada de aceite
1 cebolla pequeña picada
2 diente de ajo machacado
1 cucharadita de curry en polvo
150 g de pollo picado
2 cucharadas de guisantes congelados
2 cucharaditas de cilantro fresco picado
2 láminas de masa de hojaldre
1 huevo poco batido

Precaliente el horno a 180ºC.
En una sartén de fondo pesado, caliente el aceite y rehogue la cebolla a fuego medio 2 minutos o hasta que se reblandezca y se dore.
Añada el ajo y el curry en polvo, y cuézalo 1 minuto, removiendo.

Fría el pollo unos 8minutos o hasta que la carne esté bien hecha y se haya evaporado casi todo el líquido.
Si se forman grumos, deshágalos con el tenedor.
Agregue los guisantes y el cilantro y remuévalo.
Pase la mezcla a un bol y déjela enfriar.

Con ayuda de un plato, corte el hojaldre en círculos de 12 cm.
Reparta la mezcla de pollo entre los distintos círculos, dóblelos y presione los bordes para que se peguen.
Coloque las empanadillas en una palca del horno y píntelas con huevo batido.
Hornéelas 20 minutos hasta que se doren.