2 láminas de masa de hojaldre
aceite para freír

RELLENO

200 g de carne de cerdo y de ternera picadas
1 zanahoria mediana rallada
1/2 taza de guisantes congelados bien escurridos
2 dientes de ajo machacados
2 cucharaditas de curry en polvo
2 cucharadas de salsa de tamarindo

Corte las láminas de hojaldre en cuatro cuadrados, y cada uno de ellos en dos tríangulos.

RELLENO

En un bol pequeño, mezcle la carne picada, la zanahoria, los guisantes, los ajos, el curry en polvo y la salsa de tamarindo.

Reparta bien el relleno en los triángulos.
Unte los bordes de la masa con agua y enróllela para que no se salga el relleno formando triángulos más pequeños.
Presiones los bordes para que se peguen.

Caliente el aceite en una sartén honda y fría las samosas en tandas pequeñas a fuego medio-alto durante 4 minutos o hasta que estén doradas, crujientes y bien hechas por dentro.
Sáquelas de la sartén con unas pinzas.
Colóquelas en una bandeja con papel de cocina para que escurran el aceite y tápelas para mantenerlas calientes.
Repita la misma operación con todas las samosas.
Acompáñelas con un bol de salsa picante.

Fría las samosas en abundante aceite para que las cubra bien.