Ingredientes.

Masa:

1/2 kg de harina,
50 g de manteca blanda,
30 g de levadura,
200 cc de agua,
1 cucharada de pimentón.

Relleno:

3 cebollas,
2 cebollas de verdeo,
1 kg de carne sin hueso con grasa,
jugo de 2 limones,
1/2 taza de perejil fresco

En un bol, mezclar la harina con 1/2 cucharada de sal fina. En el centro, agregar agua tibia, la levadura desgranada, la manteca y el pimentón.
Hacer una masa lisa y separar en bollitos.
Dejar descansar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

Cortar la carne de cerdo (con la grasita) y saltear a fuego bien alto junto con las cebollas ralladas y la parte blanca de la de verdeo picada.
Retirar del fuego, dejar enfriar, agregar sal, pimienta negra, el jugo de limón, la parte verde de la cebolla de verdeo y el perejil picado.
Mezclar bien y reservar.

Estirar los bollos de masa para darles forma circular. Rellenar, formar un triángulo y cocinar en el horno a temperatura media hasta dorar levemente.