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Empanadas, Quiches y Hojaldres
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Pastel de queso

Pastel de queso

Para diabéticos

pasteldequeso.jpg

PARA LA MASA

ricota magra pasada por el tamiz 200 g
margarina untable 100 g
sal 1 cucharadita
huevo 1
orégano 1 cucharadita
harina de trigo 450 g aproximadamente

PARA EL RELLENO

queso rallado 50 g
ricota magra pasada por el tamiz 100 g
queso cottage 100 g
perejil picado 2 cucharadas
nuez moscada 1 pizca
harina para la mesada cantidad necesaria
yema para pincelar
queso rallado light para espolvorear cantidad necesaria

MASA

En un recipiente mezclar la ricota, la margarina, la sal, el huevo y el orégano, e ir incorporando la harina hasta que la masa se desprenda con facilidad de las manos.

RELLENO

Colocar los ingredientes en un bol y mezclarlos con una cuchara.
Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga 20 cm de diámetro.
Distribuir el relleno por encima y doblarla como una empanda, teniendo mucho cuidado de cerrar bien los bordes.
Colocarla en una asadera, pincelar con la yema espolvorear con el queso rallado y cocinar en horno precalentado (180şC) durante unos 30 minutos.

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