Masa

Harina 250 g
Curry 1 cucharadita
Vino blanco 1 pocillo
Aceite de oliva 1 pocillo
Sal y pimienta a gusto

Relleno

Zapallitos verdes 1 kg
Queso rallado 3 cucharadas
Queso crema 3 cucharadas
Huevo 1
Claras 3
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Ciboulette picada 1 cucharada

Ensalada de hojas verdes y queso crema para acompañar

Masa: procese la harina junto con el curry, la sal y la pimienta. Agregue de a poco el vino blanco y el aceite hasta formar una masa. Haga un bollo y deje reposar durante 20 minutos en la heladera. Estírelo, forre un molde, pinche la superficie, cubra con papel de aluminio y rellene con porotos. Cocine a blanco durante 15 minutos a 160°C.

Relleno: corte los zapallitos en octavos, retíreles las semillas y cocine al vapor durante 20 minutos. Deje enfriar sobre un colador para eliminar el exceso de líquido. Bata el queso crema junto con el huevo. Condimente con queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Mezcle con los zapallitos e incorpore de a poco las claras batidas a nieve. Vierta el relleno sobre la masa precocida y lleve al horno a 180°C durante 25 minutos. Puede servirse tibia o fría, acompañada con ensalada verde, queso crema y ciboulette.

Tip: es ideal para tener en cuenta cuando se desea un plato más liviano.

Tips:

* Para cocinar a blanco, forre una tartera con la masa, pinche la superficie, cubra con papel de aluminio y rellene con porotos

* Hornee durante 10-15 minutos a 180°C, retire el papel y estará lista para rellenar y volver a hornear