naranja. 1
maíz amarillo en grano (congelado o en lata). 40 GRAMOS
aceite. 1 CUCHARADA
pechugas de pollo. 3
crema de leche. 30 CC
apio. 1 RAMA
sal y pimienta. A GUSTO
brotes. 1 BANDEJITA

Lo que lleva la masa

manteca. 125 GRAMOS
huevo. 1
yema. 1
harina. 250 GRAMOS
moldes de 10 por 12 cm, enmantecados y enharinados. 6

Unir la manteca (a punto pomada, para manejarla mejor) con el huevo y la yema. Por último, sumar la harina. Amasar hasta que quede una masa lisa y dejar descansar en la heladera 30 minutos
Para el relleno, pelar la naranja quitando toda la parte blanca. Cortar los gajos sobre algún recipiente donde se pueda recuperar el jugo que se va perdiendo con los cortes. Reservar
Procesar la mitad de los granos de maíz
Calentar bien una sartén con 1 cucharada de aceite, sellar las pechugas vuelta y vuelta. Agregar el maíz amarillo entero y el procesado y la crema de leche. Cocinar 10 minutos
Cortar el apio en trocitos y sumarlo a la sartén junto con el jugo de naranja recuperado y los gajos de naranja. Mezclar, retirar del fuego, salpimentar, dejar enfriar y reservar
Estirar la masa hasta de 1 cm de espesor. Cortar los discos y distribuirlos en los moldes enmantecados y enharinados. Pinchar la masa para que no se formen globos de aire durante la cocción y cocinar en horno precalentado moderado fuerte (180°) hasta que esté cocida, pero blanca (10 minutos). Retirar y dejar enfriar
Desmoldar las masas y rellenarlas con la preparación de pollo. Llevar las tartas al horno bien fuerte (220°) 5 minutos, aproximadamente
Lavar los brotes en agua fría, secarlos y salpimentar
Servir las tartas decoradas con los brotes.