Ingredientes:

1 masa de tarta hojaldrada,
4 chorizos frescos,
4 hojas de laurel,
1 diente de ajo picado,
3 cebollas,
4 puerros en rodajas,
1 morrón,
3 huevos,
1 taza de queso parmesano rallado,
1 taza de flores de brócoli blanqueadas,
200 g de queso cuartirolo,
orégano picado

Cubrir una tartera aceitada con la masa.
Pinchar la superficie, recortar el borde y tapar con papel aluminio.
Cubrir con porotos secos y llevar a horno moderado para blanquear la masa 18 minutos.
Retirar, dejar enfriar y quitar los porotos.
En una olla con 1 litro de agua y laurel, cocinar los chorizos 15 minutos.
Retirarlos, dejarlos enfriar, quitarles la piel y desmenuzarlos.
Poner el relleno en un bol y reservar.
En una sartén con aceite, saltear la cebolla y el morrón en cubos, el puerro y el ajo.
Cocinar los vegetales 5 minutos.
Retirar y mezclar con el chorizo.
Agregar los huevos, el parmesano, orégano, sal y pimienta negra.
Mezclar y rellenar la tarta.
Cubrir la superficie con las flores de brócoli y el queso cuartirolo en trozos.
Salpimentar y cocinar en horno moderado hasta que la mezcla cuaje y el queso se funda.