(6 PORCIONES)

INGREDIENTES

Aceite: 1/4 de pocillo
Cebollas grandes cortadas en juliana: 3
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Huevos: 4
Queso rallado: 3 cucharadas soperas
Crema de leche: 200 g
Almidón de maiz: 1 cucharada sopera llena
Masa para tarta: 1 paquete (dos discos)
Manteca y harina (para el molde): cantidad necesaria
Huevo (para pincelar): 1

PREPARACIÓN

Verter el aceite en una sartén y llevar a fuego moderado. Rehogar las cebollas con una pizca de sal hasta que estén transparentes.
Retirar.
Pasar a un bol y dejar entibiar.
Incorporar los huevos, el queso rallado, la crema de leche y el almidón de maíz.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Mezclar y reservar.
Forrar un molde de 28 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado con un disco de masa.
Volcar el relleno de cebolla.
Cubrir con el otro disco de masa.
Presionar los bordes.
Pincelar con huevo y pinchar con un tenedor.
Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 45 minutos.