200 g de harina,
1 pellizco de sal,
1 huevo,
100 g de mantequilla o margarina
500 g de puerros,
200 g de tocino entreverado,
1 cucharada de aceite; sal,
pimienta negra y
curry en polvo, 1 pellizco de cada;
300 g de embutido de jamón en rodajas
2 huevos,
1/4 / de nata agria;
sal y pimienta negra, 1 pellizco de cada

Amasar la harina tamizada con la sal, el huevo y la mantequilla o margarina y dejar reposar la masa tapada 1 hora en el frigorífico.
Partir por la mitad, lavar y cortar en rodajas los puerros. Cortar el tocino en trocitos y dorarlo en el aceite.
Añadir el puerro, condimentar con sal, pimienta y curry y dejar freír todo 10 minutos.
Calentar el horno a 200°.
Extender la masa y forrar con ella el fondo y los bordes de un molde desmontable.
Pinchar varias veces este fondo de masa.
Quitar el pellejo a las rodajas de embutido y repartirlas sobre el fondo.
Extender por encima el relleno de puerro.
Batir los huevos junto con la nata agria, la sal y la pimienta y verter sobre el relleno.
Cocer la tarta 45 minutos a altura media.
Servir bien caliente en el molde.