Empanadas, Quiches y Hojaldres
Home | Tartas y Quiches | Otros | Empanadas
Tarta de champiñón y queso

Tarta de champiñón y queso

image2305.jpg

250 g de harina,
125 g de mantequilla o margarina,
1/4 de cucharadita de sal,
1 cucharada de agua,
1 yema de huevo
150 g de jamón cocido,
1 puerro,
400 g de champiñones frescos,
125 g de queso Camembert,
10 aceitunas,
2 cucharadas de aceite
20 g de mantequilla,
20 g de harina,
3/8 de l de leche,
2 cucharadas de hierbas mixtas picadas;
pimienta y sal,
1/4 de cucharadita de cada;
2 yemas de huevo

Amasar la harina tamizada con la mantequilla o margarina, la sal, el agua y la yema.
Dejar reposar la masa tapada 1 hora en el frigorífico. Cortar el jamón, el puerro, los champiñones y el Camembert en dados y las aceitunas en rodajas.
Calentar el aceite y dorar en él los trocitos de jamón. Añadir el puerro y el champiñón y freír todo 10 minutos más.
Derretir la mantequilla, tostar ligeramente en ella la harina, añadir la leche y llevar a ebullición.
Agregar a la salsa las hierbas, la pimienta, la sal, las yemas batidas y los trocitos de Camembert.
Calentar el horno a 220°.
Extender la masa y forrar con ella el fondo y los bordes de un molde desmontable.
Repartir el relleno sobre este fondo, regar con la salsa y esparcir por encima las rodajitas de aceituna.
Cocer la tarta 25 minutos a altura media.
Servir bien caliente.

http://lacocinadeile.tripod.com