PARA LA MASA

harina 000 1 1/2 taza
sal 1 cucharadita
manteca fría 100 g
crema 100 cm3
agua cantidad necesaria
huevo para pincelar 1

RELLENO

aceite 2 cucharadas
cebolla picada 1 grande
sal y pimienta a gusto
palmitos escurridos y picados 1 lata grande
tomates perita sin semillas y cortados en cubos 2
muzzarella rallada gruesa 200 g
perejil picado 1 cucharada
crema de leche 100 cm3
huevos 1

MASA

Colocar la harina y la sal en la procesadora.
Incorporar la manteca cortada en trozos y procesar hasta formar un arenado.
Pasar a un bol.
Agregar la crema y unir sin amasar.
Si es necesario, verter un poco de agua.
Llevar a la heladera cubierta con papel film, durante 30 minutos.

RELLENO

Verter el aceite en una sartén y llevar a fuego moderado.
Incorporar la cebolla y una pizca de sal y rehogar hasta que esté transparente.
Retirar.
Pasar a un bol y adicionar los palmitos, los tomates, la muzzarela, el perejil, la crema y el huevo.
Salpimentar y mezclar.
Reservar.

ARMADO

Retirar la masa de la heladera y estirar con un palo de amasar hasta obtener, aproximadamente, 3 mm de espesor.
Forrar un molde desmontable de 22 cm de diámetro con la masa.
Marcar bien los cosrados.
Quitar el excedente de masa y reservar.
Distribuir el relleno en forma pareja.
Estirar la masa reservada y cortar tiras con una rueda acanalada.
Colocar las tiras sobre el relleno en forma cruzada.
Pincelar con huevo desligado y llevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta que la masa esté dorada.
Retirar, dejar entibiar y servir.