PARA EL RELLENO

ajo picado 2 dientes
cebolla picada 1
cebollas de verdeo picadas 3
pimiento rojo picado 1
pimiento verde picado 1
aceite 2 cucharadas
carré de cerdo cortado en cubos pequeños 750 g
puré de tomate 1/2 taza
agua 1/2 taza
perejil picado 2 cucharadas

PARA LA MASA

Papas precocidas a puré 500 g
aceite 1/4 pocillo
leche 1/2 taza
harina leudante 1/2 taza
sal 1 cucharadita
pimineta a gusto
claras batidas a punto nieve 2
aceite para untar 2 cucharadas

RELLENO

Rehogar el ajo, las cebollas y los pimientos en una sartén con aceite y una pizca de sal.
Retirar y reservar.
En la misma sartén, sellar los cubos de cerdo previamente salpimentados.
Incorporar el puré de tomate y el agua.
Cocinar a fuego medio hasta que la carne esté bien cocida.
Retirar y mezclar con las cebollas y los pimientos.
Espolvorear con perejil.
Salpimentar y reservar.

MASA

Colocar el puré de papas en un bol.
Agregar la leche, el aceite, la harina junto la sal y la pimienta.
Mezclar bien.
Añadir las claras y mezclar con movimientos envolventes.

ARMADO

Poner la mitad de la masa en un molde de 20 cm de diámetro previamente untado con aceite.
Poner el relleno y distribuirlo en forma pareja.
Cubrir con el resto de la masa.
Llevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta que esté dorado.
Retirar y servir de inmediato.