MASA

Leche 1 taza
yemas 3
aceite 1/2 taza
claras 3
sal 1 pizca
harina leudante 2 1/2 tazas
manteca para el molde cantidad necesaria
lechuga cortada en juliana para presentar cantidad necesaria

RELLENO

aceite 2 cucharadas
cebolla picada 1 grande
sal y pimienta a gusto
tomates peritas, pelados sin semillas y picados 3
salchichas cortadas en ruedas 5
orégano 1/2 cucharadita
muzzarela rallada 250 g

RELLENO

Colocar el aceite en una cacerola, llevar a fuego moderado y rehogar la cebolla con una pizca de sal.
Incorporar los tomates y cocinar a fuego medio por, aproximadamente 10 minutos.
Agregar las salchichas y el orégano.
Salpimentar.
Mezclar y retirar.

MASA

Batir en la licuadora o mezclar con un batidor de alambre, la leche, las yemas y el aceite, hasta integrar los ingredientes.
Retirar.
Batir las claras a punto nieve con una pizca de sal.
Reservar.
Poner la harina en un bol aparte.
Agregar la mezcla anterior y batir con un batidor de alambre.
Añadir las claraas.
Unir los ingredientes con movimientos envolventes.

ARMADO

Ubicar la mitad de la masa en un molde rectangular de26 x 20 cm aproximadamente, untado con manteca.
Poner el relleno, y luego, la muzzarela.
Curir con el resto de la masa.
Llevar a horno precalentado a temperatura moderada, hasta que la masa esté dorada y firme.
Retirar, dejar entibiar y cortar en cuadrados.
Servir sobre lechuga cortada en juliana.