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Empanadas, Quiches y Hojaldres
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Flamiche de puerros

Flamiche de puerros

flamiche.jpg

Lo que lleva la masa

harina leudante. 2 TAZAS
manteca trozada. 50 GRAMOS
sal. A GUSTO
huevos. 2
tartera de 26 a 28 cm de diámetro, enmantecada y enharinada. 1

Lo que lleva el relleno

aceite. 6 CUCHARADAS
puerros, limpios. 1/2 KILO
sal, pimienta y orégano. A GUSTO
huevos. 4
queso rallado. 1 TAZA
crema de leche. 250 CC

Colocar en el vaso de la procesadora, la harina tamizada, la manteca y la sal. Procesar hasta lograr un granulado fino
Sumar los huevos y continuar procesando con el pulsador hasta obtener un bollo de masa. Dejarlo descansar tapado 10 minutos en la heladera
Lavar muy bien los puerros. Cortarlos en rodajas finas
Calentar en una sartén el aceite, sumar los puerros y cocinarlos a fuego moderado, revolviendo cada tanto, hasta que estén tiernos. Retirar y condimentar con sal, pimienta y orégano. Dejar enfriar
Forrar con la masa una tartera previamente enmantecada y enharinada. Pinchar bien la masa con un tenedor
Distribuir en el fondo de la masa los puerros y cubrir con los huevos batidos y salpimentados. Espolvorear con el queso y rociar con la crema de leche. Cocinar en horno moderado, precalentado, de 30 a 35 minutos. Servir caliente o tibia.
Para congelar, cocinar solamente 30 minutos. Colocar la tarta entera o en porciones en bolsas adecuadas, cerrar sin aire y congelar hasta 3 meses.
Para servir, retirar del freezer, dejar que tome temperatura ambiente, calentar en horno moderado y ˇlisto!

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