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Empanadas, Quiches y Hojaldres
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Bocaditos de espinacas y queso de cabra

Bocaditos de espinacas y queso de cabra

Marcelo Vallejo

bocaditosdepollo.jpg

4 láminas de masa philo
manteca clarificada

RELLENO

200 g de espinacas
100 g de ricota
200 g de queso de cabra o feta
1 cebolla picada y rehogada
1 diente de ajo
sal y pimienta

RELLENO
Blanquear las espinacas.
Añadir la ricota, el queso de cabra picado y la cebolla y el ajo picado y rehogados.
Salpimentar.
Extender una lámina de masa philo sobre la mesa, pincelar con manteca clarificada y superponer otra lámina; repetir la operación hasta completar las cuatro láminas.
Cortar cuadrados y disponer un poco de relleno en el centro.
Llevar los costados hacia el centro y hacia arriba, de manera tal que forme una especie de bolsita o paquete.
Colocar sobre una placa apenas enmantecada y hornear a 200ªC durante 20 minutos.

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