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Empanadas, Quiches y Hojaldres
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Tarteletitas de copetín

Tarteletitas de copetín

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INGREDIENTES:

Para la masa:

70 g de manteca blanda
4 cucharadas de agua fría
1 cucharada de vinagre
Sal y pimienta a gusto
1 yema
1 taza de harina, aproximadamente

Para el relleno:

paté sobrante
Cantidad necesaria de crema de leche
Recortes de morrón o
de aceitunas rellenas ó
1 huevo duro tamizado, para decorar cada tartaletita

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Coloque en un bol la manteca, la yema, el vinagre, el agua fría, sal y pimienta a gusto.
Aplaste hasta obtener una pasta.
Incorpórele de a poco la harina hasta unir todo en un bollo tierno.quenose pegotee (si fuera necesario, agregue un poquito más de harina).
Termínela de unir sobre la mesa enharinada.
Coloque un trocito de masa dentro de una tarteletita y presione con sus deditos enharinados la masa contra el moldecito.
Pinche la masa repetidas veces con un tenedor.
Recorte el excedente de los bordes.
Forre todos los moldes.
Colóquelos sobre placas y cocine en horno caliente hasta dorar.
Retire, deje enfriar, y desmolde y reserve.
Procese el paté sobrante mientras vierte, de a poco, la crema de leche necesaria hasta obtener una pasta bien cremosa, y decórelas a gusto.
Rellene las tarteletitas con el preparado.

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