INGREDIENTES:

Para la masa:

100 g de harina
1 yema
1/2 cucharadita de sal
1 taza de harina, aprox.
4 cucharadas de agua fría

Para el relleno:

relleno sobrante de choclo
Cantidad necesaria de tajaditas de aceitunas verdes
1/2 taza de almíbar a punto de hilo fuerte

Coloque la harina en la mesa en forma de anillo.
Ponga en el centro la margarina cortada en trocitos, la yema y la sal.
Una primero los ingredientes del centro y luego incorpore el agua hasta unir todo en un bollo (agregue más agua o harina si hiciera falta).
Sobre la mesa enharinada, trabaje la masa hasta lograr un bollo suave que no se pegotee.
Estire la masa por partes dejándola fina.
Recorte la masa en discos de 6 cm de diámetro.
Coloque en el centro de cada uno relleno de choclo y una tajadita de aceituna.
Cierre las empanaditas y presióneles los bordes con un tenedor bien enharinado (una los recortes y siga haciendo más discos de empanadas).
Cocínelas sobre placas enmantecadas en horno caliente hasta que estén sequitas y suavemente doradas.
Optativo: al retirarlas, píntelas con almíbar a punto hilo fuerte.