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Empanadas, Quiches y Hojaldres
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Empanadas distintas

Empanadas distintas

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INGREDIENTES:

2 docenas de discos de empanadas para freír
2 cebollas grandes y gordas, picaditas
1 morrón rojo cortado en cuadraditos
6 cucharadas de aceite
1 lata de tomates al natural
Sal,pimienta y orégano,a gusto
1 ó 2 cucharaditas de azúcar(para neutralizar la acidez del tomate)
150 g de jamón cocido
1 huevo duro picado
150 g de muzzarella en trocitos
Aceitunas verdes descarozadas 1 por cada empanada) Cantidad necesaria de vegetalina ( o aceite), para freír

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Caliente las 6 cucharadas de aceite.
Allí, rehogue las cebollas y el morrón hasta que estén traslúcidos.
Agregúele los tomates de lata, bien picaditos, con todo su jugo y el azúcar.
Cocine sobre fuego suave, hasta lograr una salsa espesita. Retírela del fuego y condiméntela a gusto.
Mézcleles el jamón cocido y el huevo duro, ambos bien picaditos.
Distribuya los discos de masa sobre la mesa.
Coloque en el centro de cada uno, una porción de relleno,
Sobre el relleno, coloque una aceituna y un trocito de muzzarella.
Humedezca con agua el borde de los discos, luego cierre las empanadas y presione bien,
Repulgue los bordes o aplástelos con un tenedor enharinado. Fría las empanadas en abundante aceite o vegetalina, medianamente caliente, hasta que estén doraditas. Escúrralas sobre papel absorbente y sírvalas enseguida.

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