tomates perita 300 GRAMOS
mozzarella 200 GRAMOS
albahaca picada 1 CUCHARADA
aceite de oliva 2 CUCHARADAS
sal A GUSTO
discos de empanadas 24
huevo batido 1

Pelar los tomates: hacerles un corte en cruz en la base y sumergirlos en agua caliente unos segundos. Pelarlos y despepitarlos. Cortarlos en cubitos.

Cortar el queso en cubos y mezclarlo con el tomate y la albahaca picada. Rociar con el aceite y salar (poco).

Armar las empanadas. Pincelarlas con el huevo batido y cocinarlas en horno precalentado alto, unos 10 minutos.