cebollas 3
aceite 3 CUCHARADAS
manteca 2 CUCHARADAS
sal y pimienta negra de molinillo A GUSTO
perejil picado 1 CUCHARADA
queso mantecoso en cubitos 250 GRAMOS
leche 1/2 TAZA Y EXTRA PARA PINTAR
azúcar 1/2 CUCHARADA
huevos duros picados 4
discos de empanadas 24

Pelar las cebollas y cortarlas en juliana. Cocinarlas en una sartén con el aceite mezclado con la manteca. Cuando tomen color, condimentar con sal, pimienta y el perejil. Mezclar y retirar del fuego.

Una vez que la preparación esté tibia, sumar los cubitos de queso, la leche, el azúcar y, por último, los huevos picados. Debe quedar una preparación muy cremosa. Dejarla enfriar muy bien.

Distribuir el relleno en los discos, doblar y hacer un repulgo a gusto. Colocarlas en una placa para horno, pintarlas con leche y hornearlas a temperatura máxima entre 10 y 12 minutos.