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Empanadas, Quiches y Hojaldres
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Tarta de hinojo

Tarta de hinojo

Ingredientes:

disco para tarta semihojaldrada,
4 cucharadas de pan rallado,
2 puerros,
1 cebolla,
7 dientes de ajo,
1 cucharada de azúcar,
2 huevos,
100 cc de crema de leche,
100 g de queso gruyère rallado,
sal,
pimienta,
aceite de oliva

Saltear la cebolla y los puerros con una cucharada de aceite. Retirar. Cortar los hinojos en cubos y dorarlos en la misma sartén con 1 cucharada de aceite. Agregar el azúcar y caramelizar. Verter 1 taza de agua caliente y cocinar a fuego bajo hasta tiernizar. Si fuese necesario, agregar más agua.

Batir los huevos junto con la crema y el queso rallado. Agregar las cebollas, el puerro, los hinojos y el ajo picado. Salpimentar.

Cubrir una tartera con la masa y espolvorear el fondo con el pan rallado. Rellenar y cocinar en el horno a temperatura media durante 40 minutos o hasta dorar.

Dejar entibiar. Decorar con láminas de hinojo salteados y caramelizados.

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